サ・マーシュ Ca Marcheサ・マーシュ（Ca Marche）神戸市中央区山本通3-1-3TEL.078-763-111110:00～18:00月火水曜休みカンパーニュは 僕の“こども”みたいなもの お店に立つスタッフから「最近カンパーニュが人気」って聞いてね、僕としてはそれがすごく嬉しい。カンパーニュの種を作って30年くらいになるけど、それだけ長い間、僕と共に生きてきたからね、僕の子どもみたいなもの。だから自分が認めてもらえた感じがする。種はたとえ同じ素材を使っても全く同じものはできないんです。時間、温度、場所などの環境と人。365日向き合います。パン屋でいる限り長旅を心から楽しむことは難しいでしょうね。サ・マーシュ シェフ西川 功晃さんカンパーニュロゼVol.01九条ネギとチーズのブリエブリエにはどんな具材も合います。甘いパンにしたり食事系にしたり、考えるのも楽しい生地です。KOBECCO パンさんぽビアンヴニュ・大下さんと歩く40
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