「むらまつ歯科」では子どもを対象にした「Little teeth」という歯を守る会で、歯科治療に親しんでもらう活動を実施。その想いを伝えたいと絵本や店名に同じ名を掲げた食べて頂けるよう、『チーズケーキ』と『ぷりん』は小麦の代わりに米粉を使用しています」と憂華さんは胸を張る。 噂を聞きつけて遠方から足を運ぶファンが多く、ケーキ店激戦区の苦楽園でも独自のコンセプトで他と一線を画す。ただ、その実現には並々ならぬ努力があった。砂糖を使用しないことで生地が膨らまない、固まらない、甘味が足りないなど、問題は山積みだった。「無理…と何度も諦めかけた」と村松院長は開業までを振り返る。歯科医院としての知識とパティシエの技術を駆使し、おいしくて、誰もが安心・安全に味わってもらえるスイーツを追求した。「砂糖を天然甘味料に差し替えるだけなら簡単ですが、全て一から考えなければならないのが大変でした」と憂華さんは試行錯誤を繰り返し、ケーキを完成させてくれたパティシエをねぎらう。今後は老人ホームや幼稚園、保育園で、食育や食がもたらす豊かな暮らし、虫歯になりにくいケーキの紹介などの活動も行っていく予定。本人が食べたいものを一生食べ続けることができることは生きていくうえで大事なこと。季節の新作ケーキや新しい焼き菓子も続々と登場予定。元気な未来を切り拓くスイーツを提案する「Little teeth」のこれからに目が離せない。Little teeth（リトルティース）2022年2月5日オープン西宮市南越木岩町3-13-10110:30～19:00 月曜休み（祝日は翌日休み）TEL．090-4275-4624当店のケーキは「シュガーレス＆グルテンフリー」となっておりますので、糖質が気になる方や小麦アレルギーの方でも安心して召し上がって頂けます。※一部商品除く試行錯誤の後、完成今後は元気を切り拓く71
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