NYの街角に来たかのような雰囲気のTHE BAKE。賑やかな音楽が流れ、通りすがりの人たちはふと足を止めて、吸い込まれるように店内に入って行く。隣りにあるビストロLE BOOZYの姉妹店。お店の真正面に並べられたバゲットやカンパーニュには誰もが釘付けになるだろう。しっかりと焼きこまれたパンは堂々として力強く、迫力のある息遣いを感じる。手がけるのは山畑シェフ。気さくな人THE BAKE神戸市中央区加納町2-3-12TEL.078-778-385211：00～（なくなり次第終了）水曜休みニソワーズ。じゃがいもとオリーブを練り込んだフォカッチャに、ツナマヨ、卵、トマトなどをサンドしたニース風サンドイッチ自家製シャルキュトリーを生かしたソーセージブリオッシュ。フランスリヨンの伝統的なパン。甘い香り漂うブリッシュ生地にソーセージのインパクト。華やかなハーブを感じ、ソーセージの肉感たっぷりの旨みにハッとするTHE BAKEパンはこどもみたいなもの生きてるから、ちゃんと見て触ってまだ母になってないけどね（笑）Vol. 17山畑ゆりさん柄と笑顔は温かい。「このシェフが焼くパンを食べたい」そう思わせる魅力。今後はビストロの利点を生かして、パンと料理、ワインも楽しめる空間を提供する予定である。上質でありながらも気軽に立ち寄れる場所になるだろう。23
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