10年のあいだ、あたためてきたふたりの思い一般社団法人 兵庫県洋菓子協会 会長 福原 敏晃さん本場ドイツのバウムクーヘンを日本のお客さまにご提供できるのは、「ドイツ菓子マイスターの称号を持つ井谷さんの他にいない」と言っても過言ではないと思っています。ドイツ仕込みの基本は押さえつつ、ハードとソフトの中間ぐらいで歯ごたえがちょうど良くて、とても風味良く焼き上がっています。さすが！長年の経験がものを言いますね。井谷さんとは10年前ほどからずっとお話ししていましたから満を持してのスタート。一人でも多くのお客さまに召し上がっていただきたいという思いがあり、神戸から日本中に発信していきたいと、できる限りの応援をさせていただいています。私も井谷さんも神戸マイスターとして若い人たちに技術を伝承するという使命があります。「本物は必ず残る」と信じて、これからも応援し続けたいと思っています。井谷さん（左）と福原さん（右）BAUM U. BAUM（バウム ウント バウム）TEL.078-803-8388 神戸市灘区友田町4-4-18グランディアミ・アモーレ六甲道 1F営業 11:00〜19:00水曜定休JR六甲道駅●三菱UFJ銀行 東神戸支店■BAUM U. BAUM灘区役所●国道2号線阪神新在家駅47
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