1964年京都生まれ。2003年兵庫県三田市に「パティシエ エス コヤマ」をオープン。「上質感のある普通味」を核にプロフェッショナルな味を展開し続けている。フランスの「C.C.C.」のコンクールでは、2011年の初出品以来、７年連続で最高位を獲得。2017年11月、開業14周年を迎えた日に、デコレーションケーキ専門店「夢先案内会社ファンタジー・ディレクター」をオープンしたパティシエ ショコラティエ小山 進Vol.8ファンタジー・ディレクター小山 進の考えたことFANTASY DIRECTORSUSUMU KOYAMA僕はこのところよく上海へ呼ばれるのだけれど、人気のすごさに驚いている。それはなぜかと思ったら、僕のレシピ本が台湾で翻訳されて出版されたことがきっかけだったという。台湾は親日的で、震災の時も一番に支援の手を差し伸べてくれたから、微々たるものだけど恩返しの意味も込めて協力して発刊したのだけれど、その本が知らぬうちに中国本土でも売られ、今や中国でお菓子づくりを楽しむ人たちはみんな持っているそうだ。この前も、中国の人気インフルエンサーのネットの生中継番組に出演したが、その視聴者数は、なんと800万人以上だった。それをミュージシャンの日本の強みを知って進もう16
元のページ ../index.html#16