KOBECCO(月刊 神戸っ子) 2018年10月号

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1964年京都生まれ。2003年兵庫県三田市に「パティシエ エス コヤマ」をオープン。「上質感のある普通味」を核にプロフェッショナルな味を展開し続けている。フランスの「C.C.C.」のコンクールでは、2011年の初出品以来、７年連続で最高位を獲得。2017年11月、開業14周年を迎えた日に、デコレーションケーキ専門店「夢先案内会社ファンタジー・ディレクター」をオープンしたパティシエ　ショコラティエ小山 進Vol.7ファンタジー・ディレクター小山 進の考えたことFANTASY DIRECTORSUSUMU KOYAMA前々回で紹介したように、僕は学校での講演活動を積極的におこなっている。兵庫県教育委員会の「プロから学ぶ創造力育成事業」の講師として登録され、学校からのリクエストを受けて、月に多くて3～4校くらい訪ねている。講演会はコンサートと同じで、演者も聴衆も一緒に創り上げるものだと僕は思う。一方的に話をするだけではなく、生徒や先生、保護者たちとのやりとりがあってこそメッセージは伝わると思っている。先日もある中学校で400人の生徒を前に講演をしてきた。最初に「1人対400人の真剣勝負だ！」と宣言したが、生徒たちはおとなしくて届いているのかどうか全然わか1人対400人の真剣勝負！16