KOBECCO(月刊 神戸っ子) 2018年9月号

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1964年京都生まれ。2003年兵庫県三田市に「パティシエ エス コヤマ」をオープン。「上質感のある普通味」を核にプロフェッショナルな味を展開し続けている。フランスの「C.C.C.」のコンクールでは、2011年の初出品以来、７年連続で最高位を獲得。2017年11月、開業14周年を迎えた日に、デコレーションケーキ専門店「夢先案内会社ファンタジー・ディレクター」をオープンしたパティシエ　ショコラティエ小山 進意外だと思われるかもしれないが、僕には夢がない。正確に言うと、分かりやすく伝わるようにわ•••ざと「僕には夢がありません」と言うようにしている。だからといって、夢があるのがアカンという訳じゃない。でも、夢を持っていたって、夢を語るだけならば一歩も進まない。その夢と日常が結び付いていないと、夢は夢のまま終わってしまうのではないかと思うのだ。多くの子どもたちは、将来何になりたいという夢を思い描いているに違いない。でも、今から10年後20年後の事と今が結び付かなければ意味がないだろう。今日をちゃんと生きないと、Vol.6ファンタジー・ディレクター小山 進の考えたことFANTASY DIRECTORSUSUMU KOYAMA僕には夢がない。けど…24