KOBECCO(月刊 神戸っ子) 2018年6月号

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神戸・三宮で流行りの「インスタ映え」するお店が話題を呼んでいる。センタープラザ西館にある「札幌ラーメン『みそ吟』」は、「美味しい味噌が、ここにある」をキャッチフレーズに掲げる札幌ラーメンの専門店。コクと甘みのある北海道味噌を使用した一杯は、こだわりの逸品である。「ダシ文化」に代表される京阪神では味噌ラーメンを専門に扱うお店は少ない。同店は、北海道をはじめ愛知、岐阜、三重でチェーン展開しているが関西ではここだけにしかない。独自配合の赤味噌を国産鶏ガラスープが引き立てる。あっさりスープに合うよう製造された中太麺はモチモチの食感で舌触りもなめらかである。食後に胃がもたれない事から足繁く通う中年男性が多いのもうなずける。ここ最近、女性に大人気のメニューが「味噌コーンバター」である。ラーメンにお茶椀一杯分（約200ｇ）の国内産コーンがどっさり盛り付けられておりインパクト大。「いただきます」の前に記念撮影は必須である。味噌やバターの塩気とコーンの甘みは相性抜群。美味しさのあまり一心不乱に麺をすすった後も楽しみは続く。スープの底にたまっているコーン達を穴あきレンゲですくっていく。まるで砂金探しの気分である。旨味が染みこんだミンチを白飯にトッピングすると特製「そぼろ丼」にもなり無限の可能性を秘めている。神戸で北海道の偉大さを再認識したお店である。第五十四回湯気の向こうで輝く黄金色の具材札幌ラーメン「みそ吟」三宮センタープラザ店神戸のカクシボタンkakushi button写真/文 岡　力■岡力（おかりき）コラムニスト・放送作家ふるさとが神戸市垂水区。関西の大衆文化をテーマとした執筆・テレビ、ラジオ番組を企画。連載・レギュラー「のぞき見雑記帳」（大阪日日新聞）「大人の社会見学」（大阪スポーツ）「Oh!二度漬けラジオ」（YES-fm）シャキシャキのコーンがてんこ盛り■札幌ラーメン「みそ吟」三宮センタープラザ店神戸市中央区三宮町2-11-27 センタープラザ西館1Ｆ平日 11:00～15:00（LO）17:00～23:00（LO） 土・日・祝 11:00～23:00（LO） TEL.078-381-9303期待が膨らむ貼紙キャッチフレーズは「美味しい味噌が、ここにある」41