KOBECCO(月刊 神戸っ子) 2018年6月号

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1964年京都生まれ。2003年兵庫県三田市に「パティシエ エス コヤマ」をオープン。「上質感のある普通味」を核にプロフェッショナルな味を展開し続けている。フランスの「C.C.C.」のコンクールでは、2011年の初出品以来、７年連続で最高位を獲得。2017年11月、開業14周年を迎えた日に、デコレーションケーキ専門店「夢先案内会社ファンタジー・ディレクター」をオープンしたパティシエ　ショコラティエ小山 進子どもの頃、自分が面白いと思ったことを人に発表するのが大好きだった。なぜそれができたかというと、まわりの大人たちがみんな聴いてくれたからだ。僕がホットなニュースを見つけたとき、まずは母親に言いたいし褒めてもらいたかったから、走って家に帰ったが、母が居なかったときはがっくりしたものだ。でも町内を一周駆けずり回ったら「進ちゃん、なんかええ事あったんかいな？」と言ってくれる大人がたくさんいた。そうしたらその時点で発表できるから、たまらなく嬉しかった。それはお菓子も一緒。感じて、創ったら、人にVol.3ファンタジー・ディレクター小山 進の考えたことFANTASY DIRECTORSUSUMU KOYAMA「自由で良い」と教えてくれた人28