KOBECCO(月刊 神戸っ子) 2018年4月号

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METZGEREI KUSUDA芦屋店芦屋市宮塚町12-19TEL.0797-35-800110:00〜19:00定休日 水曜・ 第3火曜《 メツゲライ クスダ 》ドイツの“メツゲライ”を日本に伝えたい「ベッカライビオブロート」のパンでいただくホットドッグやハンバーガーも人気メニュー芦屋店はイートイン可。ハムやテリーヌ、スライスソーセージなどの盛り合わせの他、キッシュやラザニア、週替わりのロティスリーも代表取締役楠田 裕彦 さん16歳の時、父の机でヨーロッパのハムやソーセージ作りの資料をみつけ夢中で読み込みました。日本にはないハムを作りたい！学びたい！ドイツは憧れの国となり、23歳で渡欧するときには、ようやく夢が叶う！と思いました。“メツゲライ”とはドイツ語で自家製のハム・ソーセージ屋さんのこと。町にはいくつもメツゲライがあり、食卓にはその日作った新鮮な品が並びます。人気店は朝、行列ができることも。日本との違いに驚きました。ものづくりの伝統的な製法を学ぶことがドイツでの目的でしたが、メツゲライという食文化を日本に伝えることが大きな目標となり、現在に至ります。農家さんが育んだ大切な命に感謝し、美味しい製品にし、日本の食卓をもっともっと豊かにしたい。同じ思いで食に携わる仲間と未来を語り、学びあい、日々仕事に取り組んでいます。メルセデス・ベンツで旅するドイツ　ｉｎ　ＫＯＢＥ Vol.9阪神芦屋宮塚公園●■METZGEREI KUSUDA芦屋店●芦屋警察署●芦屋市役所芦屋川国道43号線国道2号線8

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