KOBECCO(月刊 神戸っ子) 2018年1月号

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ユーハイム本店神戸市中央区元町通1-4-13TEL.078-333-686810:00〜20:00　定休日：水曜日《ユーハイム》カール・ユーハイムとバウムクーヘン店内は焼きあがったお菓子の香りに包まれるユーハイム本店 店長山田 智香子 さんドイツ人は季節を問わず森を散歩することが好きだといいます。四季の移り変わりを鮮やかにみせてくれる森は、ドイツ人にとってなくてはならない自然の宝庫。ドイツ語で木のお菓子を意味する「バウムクーヘン」という名のお菓子がうまれるのも納得です。南ドイツで生まれた菓子職人カール・ユーハイムは、ドイツで修業し、中国・青島から日本へ。妻エリーゼと共に1923年神戸・三宮にドイツ菓子店を開店します。外国人を中心に人気を集め、初日から大繁盛、2日目には材料が尽きてしまったとか。なかでも伝統のお菓子バウムクーヘンに、欧州の方達は大変喜ばれたそうです。カールは純正素材にこだわり、マイスターの誇りをもってバウムクーヘン作りに邁進しました。カールが他界してからはその意思をエリーゼが日本人に伝え、現在に至ります。カールのバウムクーヘンは今、日本全国に広まっています。メルセデス・ベンツで旅するドイツ　ｉｎ　ＫＯＢＥ Vol.6●至大阪●大丸神戸店至明石JR元町鯉川筋元町一番街ユニクロユーハイム■ドイツでは「お菓子の王様」と称えられ菓子組合のシンボルに16

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