KOBECCO(月刊 神戸っ子) 2017年11月号

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■ＣＯＮＣＥＮＴ ＭＡＲＫＥＴ西宮市寿町5‐15TEL.0798‐23‐0707営業時間　8:30～19:00定休日　月曜日、第2火曜日街の人々の笑顔の真ん中に私たちのパンがあったら嬉しいな。と岩井さん焼きあがるパンの香りは店外にも店内は、カウンターや棚を取り外してお客さんとのコラボイベントを開くスペースを作れるようにリニューアルDirector岩井直人さん美味しいパン屋さんがたくさんある夙川界わいで、花房さんお気に入りの一軒。パンづくり20年の経験を持つ岩井直人さんが独立してオープン以来7年。理想とする、低温でゆっくり発酵熟成させ小麦本来の香りを引き出し、程よく水分を保つ製法で作るパンが大人気。具材や季節に応じて生地の熟成過程を工夫するのが楽しく、「美味しい」と言ってもらえるのが何より嬉しいという。今、「人とのつながりを大切にしたい」という原点に戻り、いろいろな技術や職業を持つお客さんと一緒に何かを始め、パン職人の可能性を広げたいと考えている。お客さんとつながり、可能性を広げたいＣＯＮＣＥＮＴ ＭＡＲＫＥＴ （コンセント マーケット）阪急夙川JRさくら夙川山手幹線寿町北交差点西田公園コンセントマーケットコープ●40

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