KOBECCO(月刊 神戸っ子) 2017年10月号

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■ラ・ターチ神戸市中央区加納町3-14-7TEL.078-940-2077営業　12:00～13:30（L.O） 18:00～21:30（L.O.）定休　日曜日「月替わりコース」6500円（税別）の定番「フォアグラのポアレ」。コンソメベースの蜂蜜ビネガーソース、季節のくだもの（写真はシャインマスカット）添え。ほんのりした甘酸っぱさとフォアグラのコラボが絶妙を厳選して手に入れるフォアグラ、岩手の白はっきんとん金豚、旬の魚介類などを使い昼夜ともコースのみを提供。素材本来の味を大切にし、余計なものが邪魔することはない。それでいて、神戸牛と野菜のスープにフォンブランを加え時間をかけて作るコンソメベースのクリアでコクのあるソースがさり気なく素材の味を引き立てている。いつも笑顔で迎えてくれるシェフが、カウンターに背を向け一人厨房に立つと真剣勝負。「お客様とお話しする余裕もなくなってしまいます」と言う。丁寧に作り込まれるラ・ターチのフレンチをぜひ味わってほしい。各線三宮加納町交差点至新神戸山手幹線北野坂フラワーロード■ラ・ターチ25

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