KOBECCO(月刊 神戸っ子) 2017年4月号

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■Patisserie au Japon GIVERNYTEL.0798‐74‐5007西宮市北名次町10‐12夙川サニーガーデン地下1階営業時間10：00～19：00定休日　水曜日フランス菓子、パウンドケーキなどどれも芸術品のように美しい、大人向けのスイーツが並ぶケーキと同じく可愛い店内愛らしくデコレイトされたフランボワーズブラン京都、福岡のスイーツ店で修業した久保さんは職人気質。デザイン性の高いフランス菓子に惹かれたというオーナーパティシエの久保広満さんが手がけるのは、フランス菓子の中でもブリオッシュ、サバラン、モンブランなど古典菓子。Pパティスリーatisserie aオu Jジャポンapon には、伝統的なお菓子のベースを崩さず、日本人の好みや風土に合わせた“日本のお菓子屋さん”の意味が込められていて、どちらかというと大人向けのお菓子を提供している。あっさりしながらもコクのある九州産の生クリーム、北海道産バターなど材料は特に厳選し、副素材もすべて店内奥の工房で手作り。「小さなお店で作れる範囲のものだけを置いています」という。大人のスイーツ好きのためにGIVERNY （ジヴェルニー）山手幹線阪急神戸線阪急夙川阪急甲陽線阪急苦楽園Patisserie au Japon GIVERNY20

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