KOBECCO(月刊 神戸っ子) 2017年3月号

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純国産鶏の新鮮たまご北坂養鶏場『イロドリはぐくむ』をテーマに、淡路島北淡の自然の中で、純国産の鶏が産む新鮮なたまごを生産している北坂養鶏場。「淡路にはステキな経営者さんがたくさんいますが、北坂さんもその一人」と横山さんが紹介する代表の北坂勝さん。「彼はたまご屋さんではなく養鶏家という肩書。鶏を育てることを大切にしておられます」というのも、国内では約5％しかいない純国産の鶏を、ヒヨコから育てて身体づくりを大切にし、エサや施設の環境などさまざまなことに気を配り、おいしいたまごをお届けしているのです。「たまごは生命の産物。売るだけでなく、たまごという命を発信することも大切」と話す北坂さんは、養鶏場の近くにおしゃれな直売所をオープン。平飼い小屋が併設され、ショップでは新鮮たまごやプリン、肥料などを販売しています。横山さんおすすめの「たまごまるごとプリン」は純国産鶏種“さくら”が産むたまごを割らずに手作業でプリンに仕上げた新鮮プリンです。■北坂養鶏場淡路市育波1115-1TEL.０７９９-７０-７２６７直売所／9：00～17：00※商品はお取り寄せも可能北坂養鶏場のアンテナショップとしてオープン。島外からの来店も多い小さなスペースに愛情いっぱいに育てられたたまごが並ぶ直売所にある平飼い小屋では、のんびりとエサをついばむ鶏の姿がコンテナに手を加えた愛らしいお店「たまごを産む生命と向き合ってきた」北坂勝さん23

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