KOBECCO(月刊 神戸っ子) 2016年12月号

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　おいしそうなパンがずらりと並ぶ店内奥では、パンを作り、焼く工程が見渡せる。これは「お客様の顔を見ながら、声を聞きながらパンを作りたい」というディレクター・岩井直人さんの願いから実現したオープン形式だ。パンだねは国産小麦に天然酵母とイーストを一晩低温で寝かせる「低温長時間発酵」で、より味わい深く、水分をしっかり含むのでもっちりした食感が楽しめるのが特徴。総菜パンやサンドイッチなど、ハード系のパンを親しみやすい味にして提案する。　食にこだわる人が多く、パンの“激戦区”といわれる夙川の中でも人気の高いお店。おいしいパン、心に響くパン■コンセント マーケット西宮市寿町5－150798‐23‐07078：30～19：00月曜日・火曜日休阪急夙川JRさくら夙川山手幹線寿町北交差点西田公園コンセントマーケットコープ●「低温長時間発酵」で、味わい深くもっちりした食感が特徴旬の野菜やフルーツを使った焼きたての総菜パン、菓子パンパンが次々に焼きあがるのを目にすることができる店内ディレクター・岩井直人さんＣＯＮＣＥＮＴ ＭＡＲＫＥＴ （コンセント マーケット）51

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