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KOBECCO(月刊 神戸っ子) 2016年4月号
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洋菓子にまつわる貴重なコレクションを有する。今後、世界に誇れる総合洋菓子ミュージアムの設立を目指す比屋根 毅 さん株式会社エーデルワイス代表取締役会長比屋根 毅（ひやね つよし）1937年、沖縄県石垣市生まれ。1966年、株式会社エーデルワイス創業。2002年、同社代表取締役会長および一般社団法人兵庫県洋菓子協会会長。2004年、日本洋菓子協会連合会副会長に就任。2014年9月、株式会社エーデルワイス沖縄設立。全国菓子技術コンテスト内閣総理大臣賞はじめ、国内外での受賞多数私の神戸創生論世界に誇る洋菓子ミュージアムを神戸に22
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