2019年
7月号
シェフブーランジェ 大下久司さん

パンヲカタル 浅香さんと歩く | パンさんぽ | Vol.9 ビアンヴニュ

カテゴリ:スイーツ・パン, 神戸

ビアンヴニュ

毎日食べたい白いごはん
みたいなパンって、いいよね

お店に入ると「あざっす!」と大下シェフ。今日も少年みたいに元気だ。シェフにとってパンとは、嗜好品や流行を追うものではなく、生活の中にふつうにあるもの。「希望としては末永く愛されたい」と笑う。わざわざ足を運んでくれるお客様に喜んでほしい、との思いからラインナップは充実。見た目もキレイなスイーツ仕立てのパン類はお土産にしたくなる。名店で研鑽を積み、技術も経験もあるシェフの周りには自然とヒトが集まる。大きな信頼と大きな魅力。僕も引き寄せられている。“大切なヒトにたべて欲しい”パンを焼くキモチは今日もシンプルに熱い。

日替わりデニッシュ。サックサクのクロワッサン生地にクリームやフルーツが合うんです!!日替わりだから毎回買ってしまう…

左)オレンジのクグロフはシェフの思い出の品。コンクールで入賞し、パンを通して様々なことがつながった人生のスペシャリテ
右)チーズまみれ。ナチュラルチーズ、クリームチーズ、パルメザンチーズ。「チーズいっぱいって嬉しいでしょ」

シェフブーランジェ 大下久司さん

ビアンヴニュ

神戸市東灘区御影1-16-15エクセレンス御影1F
TEL.078-771-2866
8:00〜19:00
定休日 日曜日

月刊 神戸っ子は当サイト内またはAmazonでお求めいただけます。

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